Monthly Archives: maj 2002

Gennembrud i behandlingen af børneeksem

Gennembrud i behandlingen af børneeksem.
For første gang i 40 år er der fundet et alternativ til eksembehandling med steroidhormonholdige cremer. Det første lægemiddel af denne type er godkendt af Lægemiddelstyrelsen og kan fås på recept i Danmark. Undersøgelser blandt over 4000 eksempatienter – heraf ca. 100 danske – viser, at salven er meget effektiv og kun har få bivirkninger. www.berlingske.dk 31.05.02.

Risengrød kogt på kokosmælk

1 dåse kokosmælk (400 ml)
7 dl vand
165 g grødris
ca. en halv teskefuld salt

Kokosmælk og vand bringes i kog.
Risene tilsættes og koges under omrøring til risene lige netop
er møre – ca. 35 minutter.
Koges grøden for længe, kan konsistensen have en tendens
til at blive lidt “sej”.
Grøden smages til med salt ,
Serveres rygende varm med kanelsukker og evt. en “smørklat”
af mælkefri margarine.

Ønsker man at anvende grøden kold som Ris a la mande tilføjer man opskriften en flækket vanillestang, som koger med, og fjernes, når grøden er kogt . Grøden drysses med sukker og afkøles.
Serveres med kirsebærsauce.

Risengrød/ Ris a’la mande

40 g Parboiled ris (ikke grødris)
120 g grødris
50 g smuttede, kværnede mandler
30 g mælkefri margarine
1 stang vanille
1 1/2 spsk sukker
1 l vand

Vandet bringes i kog, heri koges de 40 g parboiled ris i 20 minutter. Dette
blendes grundigt og hældes tilbage i gryden
Vædsken bringes igen i kog og tilsættes grødris samt den
flækkede vanillestang (skrab kornene ud og put dem i gryden først).
Kog grøden til risene er møre – ca. 1/2 time.Tag gryden fra varmen.
Fjern vanillestangen og tilsæt sukker, mandler og mælkefri margarine.

Denne risengrød smager dejligt – varm og nykogt, men kan også spises
kold med kirsebærsauce.

Tips:
Man kan også koge risengrød på kokosmælk og spise den
med kanel og smørklat.

Leverpostej:

1 pakke (500g)
hakket lever og spæk
1 mellemstort løg
2-3 (efter størrelse)kogte,
kolde kartofler
2 spiseskefulde
(ca. 30 g) hirseflager
1 teskefuld salt
peber efter smag
ca. trekvart dl
koldt vand.

Riv løg
og kogte kartofler fint. Tilsæt de øvrige ingredienser og rør
godt igennem. Hæld blandingen i en ildfast form og bag i ca. 1 time og
15 minutter ved 175 grader.

Konfekt-kugler

200 g Hirseflager
200 g flormelis
100 g Fri Plantemargarine (fri for mælk, soja, aroma og konservering.)
50 g kakao
10 smuttede, fint kværnede mandler
koldt vand (ca. 1/4 – 1/2 dl)
Kokosmel til pynt

De tørre ingredienser blandes. Plantemargarinen ;#147;hakkes ;#147; med
en kniv ned i de tørre dele. Der tilsættes ganske lidt koldt vand
ad gangen, mens blandingen æltes, indtil konsistensen er tilpas. Blandingen
trilles til kugler og rulles godt i kokosmel.
Konfektkuglerne lægges i en dåse med tætsluttende låg
og opbevares i køleskabet. Bør stå og ;#147;trække;#148;
i køleskabet ca. et døgn før de skal spises.