madsiden - efterår
Næste Sidste

Mandelcrunch

50 g mandler
60 g sukker

Mandlerne smuttes, ristes gyldne i ovnen v. 190 grader (ca. 5 minutter), og afkøles.
Mandlerne hakkes groft.
Sukkeret smeltes til karamel i en gryde, det må ikke blive for mørkt.
Mandlerne vendes i karamellen, og masen hældes ud på en bageplade beklædt med bagepapir.
Når karamelmassen er helt kold, brækkes den i mindre stykker.
Karamellen kan nu spises som den er, eller knuses med en kagerulle og bruges som pynt på kager, konfekt og desserter.

Både mandler og sukker kan fås økologisk.