>>>: Middag

forskellige middagsretter

Bagte blommer

12 – 15 sveskeblommer
2 spiseskefulde sukker
Lidt olie til pensling.

Blommerne skylles og prikkes med en gaffel.
Et ildfast fad, (som har en størrelse, så blommerne kommer til at ligge tæt) pensles med olie.
Blommerne lægges i fadet og pensles med olie.
Sukkeret drysses over blommerne.
Bages i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter.

Blommerne er gode som tilbehør til kødretter, f.eks. i stedet for rødkål til flæskestegen.

Spidskål med ris og chilisauce

Et pænt stort spidskål
Parboiled ris
1 dåse kokosmælk
1 rød chili
karry
salt

Risene koges efter anvisningen på posen.

Spidskålshovedet snittes fint og dampes mørt i letsaltet vand.

Chilien hakkes fint og koges igennem i kokosmælken, som tilsættes lidt salt og godt med karry.

Kan sagtens spises som en selvstændig ret, men er også rigtig god som tilbehør til ovndampet fisk (f.eks torsk). Vælger man at spise retten til fisk, smager det rigtig godt, hvis man serverer både af citron eller limefrugt til.

Hjemmelavede Pomfritter

1,5 kg. kartofler ( ikke for små)
2 spsk. olivenolie
salt

Kartoflerne skrælles og skæres i stave på ca. 1- 1,5 cm.;#146;s tykkelse.
Det halve af kartoflerne puttes i en alm. frysepose sammen med det halve af olien. Posen rystes og krammes godt, så olien fordeles på alle kartoffelstavene. Gentages med den anden halvdel af kartoflerne og resten af olien.
Kartoffelstavene bredes ud på bagepapir i bradepanden.
Bages midt i ovnen ved 210 grader i 50 – 60 minutter. Vend lidt i dem af og til.
Når pomfritterne er gyldne og sprøde tages de ud af ovnen og drysses med salt. Serveres straks.

Sensommergryde

1/2 kg. hakket oksekød
1 lille hvidkålshoved (gerne sommerhvidkål)
1/2 kg. gulerødder
15 g. mælkefri margarine
1 tsk. karry
2 dl tomatpure
ca. 2 dl vand
salt og peber

Start med at skrælle gulerødderne og skære dem i skiver. Snit så kålen fint.
Kødet brunes i den mælkefri margarine.
Karry, salt og peber tilsættes.
Grøntsagerne tilsættes sammen med tomatpure og vand.
Retten småsimrer nu under låg, til alt er mørt.(ca. 20 min.)

Skinkeculotte på vintergrønt

1 skinkeculotte
1/4 fintsnittet hvidkål
3 store løg i tern
4 gulerødder i halve skiver
2 store kartofler i små tern
salt og peber
ca. 1/2 dl vand

Vandes hældes i et højt ildfast fad.
Heri lægges alle grøntsagerne, som blandes godt.
Kødet gnides med salt og peber og lægges ovenpå grøntsagerne.
Sættes i ovnen ved 200 grader til alt er mørt ca. 2 timer.
Halvvejs i stegetiden tages fadet ud, og grøntssagerne blandes godt rundt, så de øverste kommer længere ned i fadet.

Variation: kødet kan skiftes ud med et hvilket som helst stykke kød, som egner sig til ovnstegning.