>>>: Middag

forskellige middagsretter

Krydret gryderet med ris.

300 g. skinkeschnitzel i strimler

2 store løg i tern
4-6 fed hvidløg (presset)
1 rød peberfrugt i tern
1 dåse light kokosmælk
20 g mælkefri plantemargarine.
karry
salt
vand.

Margarinen smeltes i en gryde. Kødet brunes let heri. Karry drysses i.Løg og hvidløg tilsættes og svitses med et par minutter. Peberfrugten tilsættes. Salt og ca. 4 dl koldt vand tilsættes og retten simrer under låg, indtil alt er mørt, ca. 40 minutter. 10 minutter før retten er færdig tilsættes kokosmælken, som koger med de sidste minutter. Hvis man synes sovsen er for tynd, kan den jævnes med en smule Maizena. Retten serveres med løse ris.

Koteletter i fad

1 svinekotelet pr. person
1 stort eller 2 mindre løg pr. person
1 godt madæble (f.eks. Belle de Boskop) pr. person
20 g. mælkefri margarine
Salt
Karry
1,5 – 2 dl vand

Løgene pilles og skæres i tern.
Æblerne skrælles og skæres i tern.
Margarinen smeltes på en stegepande og heri brunes koteletterne let, og drysses med salt. Koteletterne lægges i et ovnfast fad. Løgene svitses nogle minutter på panden og drysses med salt .Når løgene begynder at blive klare drysses de godt med karry og svitses endnu et øjeblik. Æblerne tilsættes og svitses med ganske kort. Æbler og løg fordeles over koteletterne. Panden koges af med vandet og dette hældes over i fadet. Låg lægges på og fadet sættes i ovnen ved 200 grader. Steger ca. 45 – 50 minutter. Koteletterne serveres med løse ris.