>>>: Opskrifter

forskellige opskrifter uden æg, mælk og soya

Leverpostej:

1 pakke (500g)
hakket lever og spæk
1 mellemstort løg
2-3 (efter størrelse)kogte,
kolde kartofler
2 spiseskefulde
(ca. 30 g) hirseflager
1 teskefuld salt
peber efter smag
ca. trekvart dl
koldt vand.

Riv løg
og kogte kartofler fint. Tilsæt de øvrige ingredienser og rør
godt igennem. Hæld blandingen i en ildfast form og bag i ca. 1 time og
15 minutter ved 175 grader.

Bagte blommer

12 – 15 sveskeblommer
2 spiseskefulde sukker
Lidt olie til pensling.

Blommerne skylles og prikkes med en gaffel.
Et ildfast fad, (som har en størrelse, så blommerne kommer til at ligge tæt) pensles med olie.
Blommerne lægges i fadet og pensles med olie.
Sukkeret drysses over blommerne.
Bages i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter.

Blommerne er gode som tilbehør til kødretter, f.eks. i stedet for rødkål til flæskestegen.

Fyldte, bagte æbler.

Vælg lidt syrlige æbler, som f.eks Belle de Boskop.
Beregn 1 æble pr. person.

Æblerne skylles, og kernehuset stikkes ud.
Æblerne sættes i et smurt ildfast fad og fyldet puttes i.
Æblerne kan fyldes med f.eks: rosiner, hakkede mandler,
kokosmel,sukker og kanel, eller hvis det skal være rigtig
lækkert – ren, rå marcipan.
Æblerne bages ved 200 grader, til de er helt møre – ca. 30 minutter.
Serveres lune.

Spidskål med ris og chilisauce

Et pænt stort spidskål
Parboiled ris
1 dåse kokosmælk
1 rød chili
karry
salt

Risene koges efter anvisningen på posen.

Spidskålshovedet snittes fint og dampes mørt i letsaltet vand.

Chilien hakkes fint og koges igennem i kokosmælken, som tilsættes lidt salt og godt med karry.

Kan sagtens spises som en selvstændig ret, men er også rigtig god som tilbehør til ovndampet fisk (f.eks torsk). Vælger man at spise retten til fisk, smager det rigtig godt, hvis man serverer både af citron eller limefrugt til.

Chokoladekage

120 g Hirseflager

120 g Rismel
60 g Maizena
75 g Sukker
75 g Mælkefri margarine
100 g Hørfrøskum*
Ca 2 dl vand
4 strøgne spiseskefulde cacao
1 strøgen spiseskefuld vanille.

Alle ingredienser blandes omhyggeligt – gerne i foodprocessor. Dejen fyldes i en smurt springform. Kagen bages på nederste ribbe i ovnen ved 175 grader i ca 40 minutter. Kagen afkøles og pyntes med glasur af flormelis rørt op med lidt kogende vand.

* Hørfrøskum:

50 g hørfrø
6 dl vand
Vand og frø
bringes i kog og koger i 5 minutter. Blandingen sies. Vædsken afkøles, og vil, når den er kold, have en konsistens som æggehvide. Hørfrøskum kan anvendes som erstatning for æg i bagværk og i farsretter.