>>>: Plantemælk

diverse mælkeerstatninger

Rismælk

1 l vand
50 g gode parboiled ris (jeg bruger økologiske ris fra URTEKRAM)
25 g mælkefri plantemargarine (FRI fra FDB)
1 spiseskefuld sukker

Risene skylles godt i en sigte. Vandet bringes i kog og risene tilsættes. Koges i 20 min.

Gryden tages af pladen og der tilsættes sukker og plantemargarine. Rismælken blendes grundigt, hvorefter den afkøles.

Denne rismælk kan drikkes som den er eller bruges til at koge cacao af. Rismælken kan osse bruges til at koge risengrød af, eller den kan tilsættes lidt vanille og bruges på frugtgrød. Man bør være opmærksom på, at denne mælkeerstatning slet ikke har den samme næringsværdi som mælk.

>Andre gode mælkeerstatninger kan fremstilles af mandler eller kokos.

Mandelmælk

100 g mandler
1 l vand

Start med at sætte mandlerne i blød i koldt vand så det lige dækker.
Lad mandlerne stå i vandet mindst 10-12 timer.
Hæld vandet fra og skold og smut mandlerne.
Blend nu mandlerne meget grundigt sammen med vandet. Start med kun at komme det halve af vandet i blenderen sammen med mandlerne og tilsæt mere lidt efter lidt.
Si den færdige mandelmælk gennem en meget finmasket si, og den er klar til brug.
Hvis man ønsker det, kan man smage mandelmælken til med en anelse sukker.
Mandelmælken er velegnet til drikkemælk, og meget lækker på friske bær eller frugtgrød.
Hvis mandelmælken skal bruges til bær eller frugtgrød bliver den ekstra velsmagende, hvis der tilsættes lidt vanilje.