>>>: Sødt

tilbehør

Brændte mandler

150 g mandler
150 g flormelis
3 spiseskefulde vand.

Mandlerne skylles ( de skal ikke smuttes).
Alle ingredienserne puttes i en gryde og bringes i kog under stadig omrøring.
Koges under omrøring ved jævn varme, til massen er brun og har en passende (lidt klistret) konsistens.
Massen bredes ud på bagepapir, og mandlerne adskilles straks, det gøres lettest ved hjælp af to gafler.
Mandlerne afkøles helt.
Opbevares i dåse med tætsluttende låg.

Fyldte, bagte æbler.

Vælg lidt syrlige æbler, som f.eks Belle de Boskop.
Beregn 1 æble pr. person.

Æblerne skylles, og kernehuset stikkes ud.
Æblerne sættes i et smurt ildfast fad og fyldet puttes i.
Æblerne kan fyldes med f.eks: rosiner, hakkede mandler,
kokosmel,sukker og kanel, eller hvis det skal være rigtig
lækkert – ren, rå marcipan.
Æblerne bages ved 200 grader, til de er helt møre – ca. 30 minutter.
Serveres lune.

Chokoladekage

120 g Hirseflager

120 g Rismel
60 g Maizena
75 g Sukker
75 g Mælkefri margarine
100 g Hørfrøskum*
Ca 2 dl vand
4 strøgne spiseskefulde cacao
1 strøgen spiseskefuld vanille.

Alle ingredienser blandes omhyggeligt – gerne i foodprocessor. Dejen fyldes i en smurt springform. Kagen bages på nederste ribbe i ovnen ved 175 grader i ca 40 minutter. Kagen afkøles og pyntes med glasur af flormelis rørt op med lidt kogende vand.

* Hørfrøskum:

50 g hørfrø
6 dl vand
Vand og frø
bringes i kog og koger i 5 minutter. Blandingen sies. Vædsken afkøles, og vil, når den er kold, have en konsistens som æggehvide. Hørfrøskum kan anvendes som erstatning for æg i bagværk og i farsretter.

Kakao (ca. 1/2 liter.)

Rismælk:
6,5 dl. vand
30 g parboiled ris
15 g mælkefri plantemargarine
1 strøget spiseskefuld sukker
________________________
Desuden
1 strøget spiseskefuld sukker
1 strøget teskefuld økologisk vanillesukker
1 topspiseskefuld god kakao (f.eks økologisk kakao fra Urtekram)

Vandet bringes i kog og risene tilsættes. Koger under låg i 20 minutter.
Den ene skefuld sukker tilsættes sammen med mælkefri margarine og vanillesukker. Rismælken blendes grundigt i ca. 2 minutter.
Den anden skefuld sukker tilsættes sammen med kakao. Der blendes igen – ganske kort. Serveres straks.

;Oslash;nsker man kold kakao, bliver resultatet bedst, hvis man afkøler rismælken helt i køleskabet efter den første tur i blenderen, og først derefter tilsætter kakao og det sidste sukker og blender igen. Drikkes helt afkølet.