Arkivet for ‘fødevareallergi’

Godt nyt for en mælkeallergiker som mig

lørdag, marts 4th, 2017

Når man som jeg er mælkeallergiker, skal man se sig rigtig godt for, når man køber ind. Der er mælk eller mælkebestanddele de mest uventede steder.

Smør kan man selvfølgelig ikke spise, men må  finde en mælkefri plantemargarine i stedet. Jeg spiser ikke ret meget plantemargarine, men på en nybagt bolle f.eks. er det somme tider rart med lidt smørelse. Plantemargarine smager bare ikke altid lige godt, synes jeg. I hvert fald ikke de mælkefri varianter, jeg hidtil har brugt.

Indtil for ganske nylig har det desuden været umuligt at finde en mælkefri plantemargarine, som samtidig var økologisk. Så på det punkt måtte jeg gå på kompromis med mit ønske om at spise økologisk, for allergien går nemlig ikke på kompromis.

Men for kort tid siden skete der noget rigtig godt. Der kom nemlig en ny plantemargarine på markedet. Den er økologisk og mælkefri,  og så smager den godt. Kan man ønske mere? Jeg kan ikke.

Jeg er simpelt hen så begejstret for det her nye produkt. Det var jeg lige nødt til at fortælle.

I det hele taget kommer der jævnligt nye veganske og økologiske produkter på markedet efterhånden. På det punkt er det en hel del nemmere at være mælkeallergiker i dag, end det var for tredive år siden.


Som allergiker må man altid være på vagt

fredag, januar 29th, 2016

To dage i træk har jeg været nødt til at bruge tid på at skrive til COOPs forbrugerservice. For at brokke mig selvfølgelig.

Først var den gal med den mælkefri plantemargarine. Det er et produkt, som vi har brugt i mange år. Jeg er jo allergisk overfor mælkeprodukter, så jeg er nødt til at have et mælkefrit alternativ til smør. Ikke fordi vi bruger det ret meget, vi er for mange år siden holdt op med at bruge fedtstof under pålæg på brødet, men på en nybagt bolle eller et stykke franskbrød er det meget rart. Den mælkefri plantemargarine er normalt udmærket, jeg plejer ikke at have andet at udsætte på den, end at den ikke er økologisk. Jeg har flere gang forsøgt at overtale COOP til at markedsføre den i en økologisk variant, men det er altså ikke lykkedes endnu.

Da jeg forleden dag havde brugt noget plantemargarine fra et nyt bæger, fik jeg mig en kedelig overraskelse. Det smagte simpelthen så grimt, at jeg spyttede ud lige med det samme. Det smagte vel nærmest harsk. Puha.

Jeg skrev til COOPs forbrugerservice og klagede over margarinen. Faktisk var jeg mest nervøs for, at der skulle være  sket en fejl under produktionen, så der kunne være risiko for, at der var mælkebestanddele i margarinen – det er sket før. Men i hvert fald skal den jo ikke smage direkte dårligt.

Dagen efter tog jeg en ny deodorant i brug. Igen et produkt, som jeg har brugt i lang tid og kender godt. Det er en parfumefri deodorant, fordi jeg også er allergisk overfor parfume. Eller – det plejer at være en parfumefri deodorant – med Den Blå Krans og Svanemærket og det hele. Men denne her var ikke duftneutral, den stank af billig parfume. Føj.

SĂĄ skrev jeg til COOP igen.

Det skulle helst ikke blive en vane.

Jeg har fået et foreløbigt svar på begge henvendelser. Margarinen er jeg (naturligvis) velkommen til at returnere til butikken, og man vil undersøge den afvigende smag nærmere. Deodoranten vil de gerne have sendt ind til nærmere undersøgelse. Ih, jeg gider næsten ikke, men jeg er så stædig, at jeg gør det alligevel. For det er bare ikke i orden, at en parfumefri vare stinker af parfume.

Jeg tror, jeg er nødt til at indføre fast kontortid, hvis jeg skal blive ved med at fungere som kvalitetskontrollør for COOP.


Inspiration til madlavning uden mælk og æg

onsdag, juni 10th, 2015

Der er flere grunde til, at jeg somme tider skeler til veganske opskrifter, når jeg søger inspiration til madlavningen.

For det første vil jeg gerne have nye ideer til, hvad vi skal spise på vores ugentlige kødløse dag. For det andet er jeg allergisk overfor bl.a. mælk og æg, og de to ingredienser støder man naturligvis ikke på i en vegansk opskrift.

Jeg har haft lejlighed til at bladre i Spis vegansk af Aine Carlin. Bogen rummer over 100 enkle, sunde og lækre retter. Der er opskrifter til alle dagens måltider, ligesom der er opskrifter til både hverdag og fest.

Personligt er jeg især interesseret i opskrifterne på kager og desserter. Det er vanskeligt at bruge de helt almindelige opskrifter, når man skal udelade både æg og mælkeprodukter, men Spis vegansk rummer opskrifter på både is, kager og andre lækkerier.

Det hele ser simpelt hen så lækkert og indbydende ud, og jeg glæder mig til at kaste mig ud i det og afprøve nogle af opskrifterne.


Is i maven

torsdag, august 28th, 2014

Jeg har fĂĄet en ny last.

Hver gang jeg kommer i nærheden af helsekostforretningen, bliver jeg lækkersulten. Det er nemlig der, de forhandler det produkt, jeg er blevet hooked på.

I over 30 år har jeg været allergisk overfor mælkeprodukter. Meget allergisk. Jeg kan ikke tåle den mindste kontakt med mælk. Så der har ikke været andet at gøre end at undgå alle mælkeprodukter helt og holdent.

Det er også gået fint. Man kan vænne sig til meget, og jeg synes egentlig ikke, at det har været særlig svært. I starten savnede jeg en ostemad og risalamanden juleaften. Men gevinsten ved at undgå mælk var kæmpestor i forhold til den smule afsavn. Jeg fik det rigtig meget bedre uden mælken.

Is har jeg selvfølgelig heller ikke spist i alle de år. Det har jeg haft det fint med. Jeg har sommetider følt en snert af lækkersult, men det tager man jo ikke skade af. Jeg vendte det til, at det var da ret smart, at jeg ikke kunne tåle alle de lækkerier, man kan risikere at tage på af. Så var jeg fri for at tænke på det.

Der findes mælkefri is, men den er som oftest lavet på sojamælk, og det kan jeg heller ikke tåle. For nogle år siden dukkede der også is op, der var lavet på basis af havre – den havde jeg ikke lyst til at smage.

Så dukkede der en is op, der var lavet på basis af ris. I lang tid tænkte jeg, at den sikkert ikke var noget at skrive hjem om. Den var også dyr. Den var heller ikke økologisk. Der var meget i vejen.

På et tidspunkt købte jeg alligevel en liter af den der rismælksis og lagde den i fryseren. Der lå den et par måneder, før jeg smagte på den.

Lige der skaffede jeg mig selv en ny last på halsen. For den is smager bare SÅ godt. Den smager, som vaniljeis skal smage. Nu er det jo meget længe siden,  jeg har smagt en “rigtig” vaniljeis, så jeg har lokket min mand til også at smage på risisen for lige at bedømme den, og han siger også god for både smag og konsistens.

 


Vigtigt at være en del af fællesskabet

mandag, august 12th, 2013

Jeg hørte netop i radioen om en dansk børnehave, hvor man udelukkende spiste halal-kød. Ganske vist var kun 2 ud af børnehavens 25 børn muslimer, men man havde valgt at lave maden, så alle kunne spise det samme.

Det var nemlig vigtigt for det enkelte barn at føle, at det var en del af fællesskabet.

Nu sidder jeg så bare og tænker, at jeg aldrig nogensinde har hørt om en børnehave, hvor alle spiste mad minus mælk, fordi et enkelt barn eller to var mælkeallergikere. Er det ikke også vigtigt for et allergisk barn at føle, at det er en del af fællesskabet?


Tænk hvis …

tirsdag, februar 8th, 2011

Tænk hvis der fandtes en restaurant, hvor man kunne sætte sig til bords, bestille mad og spise helt uden problemer eller angst og bæven. Også selv om man er allergisk overfor mælk, æg, nødder, soja og/eller alt muligt andet.
Tænk hvis det fandtes bare ét eneste spisested, hvor kokken kunne lave mad til alle uanset allergier eller andre forhold, der kræver diæt eller i hvert fald en anden kost end den mest gængse.
Jeg ville være stamgæst sådan et sted.
Men sådan et sted findes mig bekendt ikke. Så jeg bliver bare ved med at drømme.


Den søde juletid

torsdag, december 16th, 2010

Den søde juletid kan være lidt af et forhindringsløb for en allergiker.

Mange allergikere reagerer på skimmelsvampesporer på juletræet. Andre får besværet vejrtrækning af os fra alle de mange levende lys og måske endda fra al den megen stegen og brasen.

Selve julemidddagen kan også volde besvær. Hvis man er mælkeallergiker, skal der tænkes i alternativer, hvis der skal spises risengrød eller risalamande.

Selve det at være sammen med familien i julen kan ogsĂĄ være et problem – især hvis nogle familiemedlemmer har kæledyr, og andre er allergiske overfor dyrehĂĄr. For slet ikke at tale om, at der kan være bĂĄde allergikere og rygere i familien. Et vanskeligt match.
Selv en overnatning kan være en udfordring. Hvis man er allergisk overfor husstøvmider, er det ikke sagen at sove på en madras af ældre dato og måske med dyner og puder, der heller ikke er allergivenlige.

Som allergiker må man tage sine forholdsregler og selv medbringe det fornødne, hvadenten det drejer sig om egen allergivenlig mad eller egne dyner eller måske allergentætte betræk. Medicin til både forebyggelse og akutte situationer er også vigtigt at have med til julehygge.

Vigtigst af alt er at vise hinanden tillid og overbærenhed. Som allergiker mĂĄ man stole pĂĄ, at resten af familien gør det sĂĄ godt de kan og ikke med vilje kommer til at ramme Ă©n lige pĂĄ det ømme punkt – allergien. Og de raske mĂĄ have tillid til, at allergikeren ikke kræver mere hensyntagen end strengt nødvendigt.


I røg og damp

fredag, december 3rd, 2010

Jeg har lige været ude at handle. Fredag eftermiddag i ulvetimen er et slemt tidspunkt ude i butikkerne.

Særlig slemt er det, nĂĄr der – som jeg netop har oplevet det i SuperBrugsen – stĂĄr et par søde damer placeret i butikken ved hver deres kogeplade og steger og braser. Sikke en os det giver – der er jo ikke nogen emhætte i sĂĄdan en butik.
NĂĄr man sĂĄ oven i købet er allergisk overfor mælkeprodukter og reagerer kraftigt pĂĄ damp fra madlavning hvori de indgĂĄr – ja sĂĄ er sĂĄdan en indkøbstur ikke særlig sjov.


Indeni og udenpĂĄ

tirsdag, oktober 19th, 2010

I den seneste tid har jeg været ude for et meget irriterende problem, nĂĄr jeg har købt den mælkefri plantemargarine FRI i SuperBrugsen. Pakkerne med plantemargarine er fedtet ind i margarine  – eller hvad det nu er – udenpĂĄ. SĂĄ stĂĄr man der og er fedtet fuldstændig til  – i bedste fald kun pĂĄ hænderne. De andre varer i kurven bliver fedtet til og hvis ikke man husker problemet – eller har opdaget det – fĂĄr man ogsĂĄ fedtet hylderne i køleskabet ind, nĂĄr man sætter sine varer pĂĄ plads derhjemme.

Det er irriterende, men det værste er, at når man står der med alt det fedtede nas, så aner man jo ikke, om det, der sidder udenpå pakken, er det samme som det, der er indeni. Hvad nu hvis det faktisk er et fedtstof, der indeholder mælk, der ved en fejl er blevet fedtet udover alting i køledisken. Det er jo højst sandsynligt sket på fabrikken, hvor der også fremstilles margariner indeholdende mælk.

Det, der måske bare er et irritationsmoment for de fleste mennesker, kan være et meget stort problem for en mælkeallergiker.

Det er ikke godt nok.


Fødevaresikkerhed – ogsĂĄ for fødevareallergikere?

lørdag, oktober 9th, 2010

I løbet af ganske kort tid har jeg hørt om en håndfuld tilfælde, hvor fødevarer er blevet trukket tilbage fra butikkerne p.g.a. udeklareret indhold af mælkebestanddele. For en mælkeallergiker er det ikke rart at vide, at mælk relativt tit ved en fejltagelse ender i en fødevare, der burde være mælkefri.

Det er da fint, at fejlen opdages og varen trækkes tilbage. Men før det sker, kan man jo være uheldig at have nået at købe og indtage fødevaren. For nogle mælkeallergikere kan selv ganske små mængder mælk være fatalt.

Er fødevaresikkerheden god nok  i Danmark – ogsĂĄ for fødevareallergikere?

Jeg spørger bare.