Tag Archives: kakao

Chokoladekage

120 g Hirseflager

120 g Rismel
60 g Maizena
75 g Sukker
75 g Mælkefri margarine
100 g Hørfrøskum*
Ca 2 dl vand
4 strøgne spiseskefulde cacao
1 strøgen spiseskefuld vanille.

Alle ingredienser blandes omhyggeligt – gerne i foodprocessor. Dejen fyldes i en smurt springform. Kagen bages på nederste ribbe i ovnen ved 175 grader i ca 40 minutter. Kagen afkøles og pyntes med glasur af flormelis rørt op med lidt kogende vand.

* Hørfrøskum:

50 g hørfrø
6 dl vand
Vand og frø
bringes i kog og koger i 5 minutter. Blandingen sies. Vædsken afkøles, og vil, når den er kold, have en konsistens som æggehvide. Hørfrøskum kan anvendes som erstatning for æg i bagværk og i farsretter.

Kakao (ca. 1/2 liter.)

Rismælk:
6,5 dl. vand
30 g parboiled ris
15 g mælkefri plantemargarine
1 strøget spiseskefuld sukker
________________________
Desuden
1 strøget spiseskefuld sukker
1 strøget teskefuld økologisk vanillesukker
1 topspiseskefuld god kakao (f.eks økologisk kakao fra Urtekram)

Vandet bringes i kog og risene tilsættes. Koger under låg i 20 minutter.
Den ene skefuld sukker tilsættes sammen med mælkefri margarine og vanillesukker. Rismælken blendes grundigt i ca. 2 minutter.
Den anden skefuld sukker tilsættes sammen med kakao. Der blendes igen – ganske kort. Serveres straks.

;Oslash;nsker man kold kakao, bliver resultatet bedst, hvis man afkøler rismælken helt i køleskabet efter den første tur i blenderen, og først derefter tilsætter kakao og det sidste sukker og blender igen. Drikkes helt afkølet.