Tag Archives: oksekød

Taco-skaller med kød-/ grøntsagsfyld

400 g hakket oksekød m. lav fedtprocent
2 store gulerødder
2 store løg
1 rød eller grøn peberfrugt
ca. 3 dl tomat juice
salt,peber og karry
En pakke (12 stk) CASA FIESTA Taco skaller

Gulerødderne skrælles og skæres i meget små tern. Peberfrugten renses og skæres i små tern. Løgene pilles og hakkes fint . Kødet brunes let i en gryde. Der skal ikke tilsættes fedtstof, den smule der er i kødet, er fuldt tilstrækkeligt. Rør flittigt i kødet, så det skiller godt. Gulerødder. løg og peberfrugt tilsættes og svitses med. Krydderierne tilsættes, og der røres godt. Tomatjuicen hældes ved, og retten simrer ved svag varme i ca. 20 min., til alt er mørt og væden i saucen kogt tilpas ind. Taco skallerne varmes lige inden serveringen efter anvisningen på pakken. Fyld skallerne ved bordet. Sæt evt. en lille skål med fintstrimlet grøn salat på bordet, så kan dette – hvis det ønskes- lægges lagvis med kødfyldet i skallerne.

Oksekødpostej med hvidløg.

400 gram magert, hakket oksekød
2 mellemstore, kolde, kogte kartofler
1 løg
2-3 fed hvidløg
1 spiseskefuld majsmel
salt
peber
ca. 1 dl koldt vand.

Løget og de kogte kartofler rives fint og hvidløgsfeddene presses.
Alle ingredienser røres sammen til farsen er ensartet og ret fast.
Farsen puttes i en smurt ildfast form.
Bages ca. 1 time ved 200 grader.

Postejen er god varm serveret med årstidens grøntsager samt bagte
kartofler eller et stykke godt brød. Er også velegnet til at anvende kold som pålæg.

Lynhurtig risret

400 g hakket oksekød (eller lammekød)
375 g ris
1 stort løg
2 store gulerødder
1 rød peberfrugt
2 spiseskefulde olie
salt
peber
karry (eller mild paprika)
ca. 7 dl. bouillon eller vand.

Pil og hak løget. Skræl gulerødderne og riv dem groft.
Skær peberfrugten i tern. Varm olien op i en gryde og svits
grøntsagerne heri et par minutter. Tilsæt det hakkede kød og svits
det med, til det skifter farve. Tilsæt risene og svits dem kort under omrøring.
Tilsæt krydderier og væske.
Lad retten simre under låg ca. 20 minutter, til væden er opsuget. Rør af og til.