Tag Archives: ris

Spidskål med ris og chilisauce

Et pænt stort spidskål
Parboiled ris
1 dåse kokosmælk
1 rød chili
karry
salt

Risene koges efter anvisningen på posen.

Spidskålshovedet snittes fint og dampes mørt i letsaltet vand.

Chilien hakkes fint og koges igennem i kokosmælken, som tilsættes lidt salt og godt med karry.

Kan sagtens spises som en selvstændig ret, men er også rigtig god som tilbehør til ovndampet fisk (f.eks torsk). Vælger man at spise retten til fisk, smager det rigtig godt, hvis man serverer både af citron eller limefrugt til.

Lynhurtig risret

400 g hakket oksekød (eller lammekød)
375 g ris
1 stort løg
2 store gulerødder
1 rød peberfrugt
2 spiseskefulde olie
salt
peber
karry (eller mild paprika)
ca. 7 dl. bouillon eller vand.

Pil og hak løget. Skræl gulerødderne og riv dem groft.
Skær peberfrugten i tern. Varm olien op i en gryde og svits
grøntsagerne heri et par minutter. Tilsæt det hakkede kød og svits
det med, til det skifter farve. Tilsæt risene og svits dem kort under omrøring.
Tilsæt krydderier og væske.
Lad retten simre under låg ca. 20 minutter, til væden er opsuget. Rør af og til.