120 g Hirseflager
120 g Rismel
60 g Maizena
75 g Sukker
75 g Mælkefri margarine
100 g Hørfrøskum*
Ca 2 dl vand
4 strøgne spiseskefulde cacao
1 strøgen spiseskefuld vanille.
Alle ingredienser blandes omhyggeligt – gerne i foodprocessor. Dejen fyldes i en smurt springform. Kagen bages på nederste ribbe i ovnen ved 175 grader i ca 40 minutter. Kagen afkøles og pyntes med glasur af flormelis rørt op med lidt kogende vand.
50 g hørfrø
6 dl vand
Vand og frø
bringes i kog og koger i 5 minutter. Blandingen sies. Vædsken afkøles, og vil, når den er kold, have en konsistens som æggehvide. Hørfrøskum kan anvendes som erstatning for æg i bagværk og i farsretter.