300 g. skinkeschnitzel i strimler
2 store løg i tern
4-6 fed hvidløg (presset)
1 rød peberfrugt i tern
1 dåse light kokosmælk
20 g mælkefri plantemargarine.
karry
salt
vand.
Margarinen smeltes i en gryde. Kødet brunes let heri. Karry drysses i.Løg og hvidløg tilsættes og svitses med et par minutter. Peberfrugten tilsættes. Salt og ca. 4 dl koldt vand tilsættes og retten simrer under låg, indtil alt er mørt, ca. 40 minutter. 10 minutter før retten er færdig tilsættes kokosmælken, som koger med de sidste minutter. Hvis man synes sovsen er for tynd, kan den jævnes med en smule Maizena. Retten serveres med løse ris.