>>>: Dessert

lidt sødt efter middagen eller….

Eventyrdrømme

250 g Rocky Mauntain marshmallows
375 g Rice Crispies
75 g mælkefri margarine

(Halver evt. portionen, da den er ret stor.)

Kom marshmallows’ene i en ret stor gryde sammen med margarinen. Lad det hele smelte ved svag varme under omrøring.
Når det er smeltet vendes Rice Crispies i og gryden tages af komfuret.
Nu har man en fast kage/ konfektmasse, som kan formes, mens den endnu er varm.
Man kan vælge at komme massen i en bradepande og skære den i firkanter, når den er afkølet, eller man kan komme massen i små papirforme. Disse små konfektkager kan så dekoreres f.eks med tynde “snirkler” af glasur og måske små “sølvkugler” eller krymmel.

Fyldte, bagte æbler.

Vælg lidt syrlige æbler, som f.eks Belle de Boskop.
Beregn 1 æble pr. person.

Æblerne skylles, og kernehuset stikkes ud.
Æblerne sættes i et smurt ildfast fad og fyldet puttes i.
Æblerne kan fyldes med f.eks: rosiner, hakkede mandler,
kokosmel,sukker og kanel, eller hvis det skal være rigtig
lækkert – ren, rå marcipan.
Æblerne bages ved 200 grader, til de er helt møre – ca. 30 minutter.
Serveres lune.

Chokoladekage

120 g Hirseflager

120 g Rismel
60 g Maizena
75 g Sukker
75 g Mælkefri margarine
100 g Hørfrøskum*
Ca 2 dl vand
4 strøgne spiseskefulde cacao
1 strøgen spiseskefuld vanille.

Alle ingredienser blandes omhyggeligt – gerne i foodprocessor. Dejen fyldes i en smurt springform. Kagen bages på nederste ribbe i ovnen ved 175 grader i ca 40 minutter. Kagen afkøles og pyntes med glasur af flormelis rørt op med lidt kogende vand.

* Hørfrøskum:

50 g hørfrø
6 dl vand
Vand og frø
bringes i kog og koger i 5 minutter. Blandingen sies. Vædsken afkøles, og vil, når den er kold, have en konsistens som æggehvide. Hørfrøskum kan anvendes som erstatning for æg i bagværk og i farsretter.

Grillede bananer

Når grillen stadig er varm, efter bøfferne er stegt, kan man lave en dejlig sommerdessert.

Beregn en banan pr. person.
Bananerne lægges på grillen med skrællen på, og grilles til skrællen er helt sort.

Spis bananerne sammen med f.eks. friske ribs eller hindbær med et lille drys sukker.
Har man ingen bær, smager bananerne også dejligt dryppet med citronsaft og drysset med lidt sukker.

Er vejret ikke til grill i haven, kan bananerne bages i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter.

Kakao (ca. 1/2 liter.)

Rismælk:
6,5 dl. vand
30 g parboiled ris
15 g mælkefri plantemargarine
1 strøget spiseskefuld sukker
________________________
Desuden
1 strøget spiseskefuld sukker
1 strøget teskefuld økologisk vanillesukker
1 topspiseskefuld god kakao (f.eks økologisk kakao fra Urtekram)

Vandet bringes i kog og risene tilsættes. Koger under låg i 20 minutter.
Den ene skefuld sukker tilsættes sammen med mælkefri margarine og vanillesukker. Rismælken blendes grundigt i ca. 2 minutter.
Den anden skefuld sukker tilsættes sammen med kakao. Der blendes igen – ganske kort. Serveres straks.

;Oslash;nsker man kold kakao, bliver resultatet bedst, hvis man afkøler rismælken helt i køleskabet efter den første tur i blenderen, og først derefter tilsætter kakao og det sidste sukker og blender igen. Drikkes helt afkølet.