1 skinkeculotte
1/4 fintsnittet hvidkål
3 store løg i tern
4 gulerødder i halve skiver
2 store kartofler i små tern
salt og peber
ca. 1/2 dl vand

Vandes hældes i et højt ildfast fad.
Heri lægges alle grøntsagerne, som blandes godt.
Kødet gnides med salt og peber og lægges ovenpå grøntsagerne.
Sættes i ovnen ved 200 grader til alt er mørt ca. 2 timer.
Halvvejs i stegetiden tages fadet ud, og grøntssagerne blandes godt rundt, så de øverste kommer længere ned i fadet.

Variation: kødet kan skiftes ud med et hvilket som helst stykke kød, som egner sig til ovnstegning.